Felices Fiestas!

Buenos chic@s!! Ahora que llegan las fiestas, entre el viaje de vuelta a casa, maletas..etc etc..no tengo mucho tiempo asi que en estos dias, intentare subir un par de recetas que voy a hacer por casa para la familia y eso, aunque este año nadie tiene muchas ganas de festividades….pero en fin, se hara lo que se pueda!! , señores, me voy de vacaciones hasta el 8!!! Felices fiestas, feliz año nuevo y….por supuesto…nos vemos pronto aqui, en enamorate de la cocina ! 😀 (ha quedado de programa televisivo eeh!) un besito para todos!!!

Comenzamos de nuevo

Pues chicos, de un día para otros, se nos fué internet, en la escuela justo cuando llevaba 2 post en el blog nada mas…..y hasta hoy no he podido tener una conexión que me permitiese seguir con el proyecto del blog, todo esto ha pasado porque la junta de andalucía no ha pagado el dinero necesario para poder cursar nuestro curso y estamos a las puertas del cierre hasta que paguen, asique así estamos, pero yo he vuelto para daros mas! y mejor! 😀 Asique como quien dice, bienvenidos por segunda vez y comenzamos de nuevo!! 😀 

 

Imagen     Enamórate de la cocina~ 

PRIMER CONTACTO

Bueno chicos! os traigo el primer post oficial :P…. manipulación de alimentos, la verdad esque tras una jornada de 9 horas  puntulizare un par de cosillas, porque mañana empezamos con los fundamentos de la cocina! 😀

De todos es sabido que el manipulador de alimenros es aquel que tiene contacto directo con los alimentos, su fabricación, transporte,preparación….

Se realizan planes de formación que los suelen impartir las propias empresas con el objetivo de que los trabajadores dispongan de la formación adecuada en este terreno, por ello os queria comentar un par de cosillas;

Por un lado las consecuencias de la mala práctica sea donde sea, en la cocina de tu casa, en el centro de trabajo…:

-Deterioro de los alimentos

-Contaminación de los alimentos

-Intoxicaciones

-Cierre del negocio

-Pago de indemnizaciones a las victimas de una intoxicacion

-Enfermedades : gastroenteritis…

Ya que la temperatura a la que mejor se reproducen las bacterias es a 37ªc  la misma que tenemos en el cuerpo asi que un alimento contaminado puede parecer normal pero no estar en buen estado.

Por todo esto, hay varias temperaturas que tenemos que tener en cuenta a la hora de cocinar:

– De 65ºc a 100ºc (ebullicion del agua) tenemos una zona segura donde la mayoria de bacterias son destruidas.

-De 5ºc a 65ºc son las temperaturas óptimas para la multiplicación de las bacterias

– De -23ºc a 0ºc se encuentra la zona de onmovilización donde las bacterias ralentizan su crecimiento

Cabe destacar que los productos ácidos como el limón por ejemplo, hacen que los productos se conserven mejor y previene  las bacterias, cosa que es importante en la cocina, por ello muchas veces encontramos ensaladillas algo fuertes de sabor, es porque le echan limón o incluso algo de vinagre.

No hay que dejar los alimentos fuera del frigorifico mas de dos horas y si tenemos que descongelar un producto que no sea a temperatura ambiente.

Como consejo para los cocinillas que les guste invitar a sus familiares o amigos a probar sus platos, no elaboreis estos con demasiada antelación 🙂 para que así no decaiga la calidad de la comida! 😀

IMG_20130916_090321

Y este es mi pequeño resumen de lo aprendido hoy! Gracias a tod@s! Mañana , fundamentos de la cocina! que ahi si que tendremos cositas algo mas entretenidas ! Os dejo una foto del seminario de hoy!!

Enamórate de la cocina 😀 😀

Primeros Días

Bueeno gente! quería daros las gracias a todos aquellos que me habeis mandado mensajes de apoyo o que habeis empezado a seguirme asique espero no defraudaros y que sigamos creciendo, ayudandonos mutuamente, mañana el post será de manipulación de alimentos, que es lo primero que se suele dar antes de entrar en una cocina a hacer nada , será cortito para que no se haga muy pesado y muy resumidito, para que el martes pueda empezar ya con la sección “fundamentos de la cocina” que vereis que al principio es un poco lento y con técnicas muy básicas pero avanzaremos rapidito 😀 para los que ya sepan cosillas no se nos aburran demasiado.

 

Por otra parte tengo que decir que entraremos en todos los temas, cocina española, asiática, india, japonesa…ni que decir tiene que tengo un módulo de pastelería cuyo profesor es bastante bueno asique tanto en cocina como independientemente de las técnicas , aqui iran lloviendo recetas de todo tipo ! 😀 por mi parte, estoy muy ilusionada con poder compartir lo que vaya aprendiendo con ustedes! y estoy abierta a cualquier pregunta o sugerencia!:D 

 

Vuelvo a recalcar, gracias a tod@s por los ánimos! 

 

Enamórate de la Cocina! 

Presentación del blog

Bueenas a tod@s,  esta es digamos la presentación de este blog dedicado a aquello que tanto nos gusta a casi todos que por supuesto es la cocina.

Quiero dejar un poco las bases del blog explicadas para aquellos que decidan seguirme o leerme puedan saber lo que se van a encontrar aqui.

Nota importante sería decir que desde muy pequeñita he estado aprendiendo a cocinar de mis abuelos, luego de mis tios y finalmente mi madre, con todas estas personas aprendí lo importante que es cocinar y comer bien y por supuesto la felicidad que podemos transmitir a las personas cuando un plato esta hecho con amor y cariño.

Actualmente me encuentro empezando a estudiar por supuesto cocina, de manera profesional en un muy buen sitio, gracias a la oportunidad que se me ha presentado con el paso del tiempo y un esfuerzo bastante grande por mi parte, asique este blog es basicamente eso, un blog para que aprendamos juntos, para que veamos técnicas y elaboraciones tanto desde el principio para aquellos que viene desde cero como cosas algo mas complejas para los que ya han hecho sus pinitos por los fogones ;)… con suerte ire publicando una entrada cada dia,  haré apartado de recetas, de tecnicas….etc  asique espero contar con ustedes  para que esto siga adelante y podamos aprender unos de otros ;D